在春日的藥膳中常用到天麻，它如《本草匯言》曰：“主頭風(fēng)，頭痛，頭暈虛旋，癲癇強(qiáng)痙，四肢攣急，語言不順，一切中風(fēng)、風(fēng)痰。”它性微溫而味甘辛，尤能熄風(fēng)止痙、通絡(luò)止痛。以其燉魚頭治頭風(fēng)是廣東有名的藥膳，以它配補(bǔ)氣升陽、益氣生血、固表止汗的黃芪，補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健骨祛濕的五爪龍燉豬瘦肉，清潤且?guī)в形⑶逑愕闹兴幬叮型ń?jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)止痙、補(bǔ)中益氣的功效，為中風(fēng)痊愈后的湯飲，亦可用于防治之用。
材料：天麻10克，黃芪、五爪龍各5克（中藥店有售），豬瘦肉2兩，生姜1片。
烹制：藥材稍浸泡，洗凈；豬瘦肉洗凈，切小塊，一起下燉盅，加熱開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約3小時便可，進(jìn)飲時方下鹽，為1人量，用于防治宜1周2~3次。
